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CÉPAGES : Grenache Blanc, Viognier, Roussanne TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes. VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 – 18°C) pendant environ 15 jours. DÉGUSTATION : Cuvée onctueuse et sur la fraîcheur, elle apporte de la gourmandise des fruits exotiques et des coings, contrebalancée par une bouche vive délicate et légèrement saline. Suggestions d’accords mets & vin : Mijoté de lotte aux épices , paupiettes de veau aux olives, Poulet rôti aux légumes confits, patate douces à l’huile d’olive rôties au four -
CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul TERROIR : Argilo-calcaire VINIFICATION : Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs. DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze - Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées - Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant. Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre -
CÉPAGES : TERROIR : VINIFICATION : DÉGUSTATION : Suggestions d’accords mets & vin : -
CEPAGES : Clairette (70%) / Grenache blanc (30%) Un vin blanc sec de gastronomie. Une cuvée créée pour la naissance de la fille des vignerons. COULEUR : jaune pâle avec des reflets dorés NEZ : ananas et pêche jaune BOUCHE: L’attaque ananas est enrobée par des senteurs d’herbes aromatiques (sarriette, thym, laurier). L’attaque délicate et fine joue sur ces notes sensibles avec un final de noisette grillée. De la puissance et de la finesse avec une pointe de minéralité. TYPE DE SOL : argilo-siliceux avec des galets roulés ÂGE DU VIGNOBLE : 80 ans VINIFICATION: 100% demi-muids ELEVAGE : 6 mois demi-muids Vendanges manuelles TEMPERATURE DE SERVICE : Entre10° et 11° GARDE : A consommer entre 2022 to 2026 ACCORDS METS ET VINS: Escargots à la bourguignonne, Filet mignon de porc, Pintade, volailles avec crème aux champignons, Cuisine italienne, Fromage de Chèvre -
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier TERROIR : Éboulis calcaires VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l DÉGUSTATION : nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre -
CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Roussanne TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés VINIFICATION : Fermentation alcoolique à basse température (entre 15 et 18°C) DÉGUSTATION : Son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine, chèvrefeuille. Une bouche tout en rondeur qui se termine par des notes agrumes et une belle fraîcheur. Suggestions d’accords mets & vin : Très agréable en apéritif, simplement avec des fruits de mer mais également en accompagnement de plats plus élaborés comme un risotto d’asperges (ou écrevisses) -
CÉPAGES : 40% Grenache Blanc, 25% Bourboulenc, 16% Clairette, 12% Roussanne, 7% Viognier TERROIR : Eboulis calcaires VINIFICATION : Les cépages sont récoltés en plusieurs fois, en fonction de leur maturité, puis éraflés et délicatement pressés dans le pressoir pneumatique de haute technologie. Les jus sont alors mis en cuve de fermentation sous température contrôlée à 16°C. Élevage de quelques mois en cuve inox. DÉGUSTATION : Nez où s’exprime le caractère floral des cépages. En bouche l’attaque est fraîche, présentant une très grande complexité aromatique de fleur et fruits blancs (poire, anis, chèvrefeuille) rehaussée par la rondeur apportée par le grenache. Une finale persistante accompagnée d’une note minérale, expression du terroir. -
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 50% Bourboulenc TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières, élevage en cuve béton,. Élevage en bouteilles plusieurs mois avant commercialisation DÉGUSTATION : Notes minérales, sur les fruits blancs à la point grillée relevées par la salinité typique du domaine. -
T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables, ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux. Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins. V I N I F I C A T I O N - E L E V A G E : Pas d'éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin A S S E M B L A G E 50% Grenache Blanc - 30% Clairette – 20% Ugni Blanc T ° D E S E R V I C E 11°C -
CÉPAGES : 35% Marsanne, 30%Clairette, 25% Grenache, 10% Picpoul TERROIR : sol sablo-limoneux sur éboulis calcaire et galets roulés VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi par débourbage à froid pendant 12 à 18h. Fermentation et élevage en barrique (de 1 à 6 vins) pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille 6 mois avant commercialisation. DÉGUSTATION : Le nez s’ouvre sur les notes de fruits à chair jaune (mirabelle, prune jaune, poire) et se développe sur des nuances de réglisse et fleurs d’acacia. Belle intensité et harmonie. La texture est ferme et élancée avec beaucoup de finesse et une agréable fraîcheur. Le milieu de bouche est soyeux avec des notes de pêches et de fleurs blanches. La finale présente une fine amertume persistante sur le zeste de mandarine. Suggestions d’accords mets & vin : Tellines saisi au beurre et à l’huile d’olive, Bar au fenouil, tartare de maquereau avocat, fromages de chèvre
