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CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre TERROIR : Argilo-calcaire & Galets Roulés VINIFICATION : Raisins triés et égrappés. Vinification parcellaire. Cuvaison longue de 3 semaines avant un pressage doux. Élevage en cuve béton. DÉGUSTATION : Vin fruité , les tannins sont soyeux et ont du caractère. Grâce à ses notes épicées de garrigue et à sa richesse, ce Lirac ira très bien avec des viandes grillées et des fromages de chèvre. -
CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault TERROIR : Caillouteux et argileux VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois. DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires. -
CÉPAGES : 60% vieux Grenache (environ 60 ans), 20% Syrah, 20% Mourvèdre TERROIR : Sables. VINIFICATION : Les vignerons prennent soin de travailler chaque parcelle et chaque cépage dans le plus grand respect du terroir, de cette alchimie que leur donne la nature, pour exprimer la richesse de leurs raisins. DÉGUSTATION : On découvre des arômes de fraises écrasées, de framboises des bois associées au bâton de réglisse. La bouche est fraîche, avec beaucoup de finesse et d’onctuosité, sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de zan et de violette. -
CÉPAGES : 75% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault TERROIR : terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges. VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation avec levures indigènes en cuves béton. La macération dure environ 3 semaines avec une extraction très douce des tanins. Élevage en cuves béton (70%) et demi muids (30%) pendant 18 mois environ. DÉGUSTATION : Jolie robe rubis profond. Le nez est intense, sur les fruits rouges et noirs frais, les épices, auxquels s’ajoutent de jolies notes florales, caractéristiques de cette cuvée, qui lui donnent beaucoup d’élégance. La bouche est juteuse et gourmande, bien équilibrée avec des tanins soyeux et une très belle longueur. Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Accord parfait avec la truffe noire de la région. Idée recette : côte de bœuf grillée, purée de pommes de terre aux truffes. -
CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours. DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers -
CÉPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs VINIFICATION : Vinification traditionnelle, raisins totalement égrappés. Longue macération et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures. Élevage 6 mois sur lies fines. DÉGUSTATION : Robe rubis. Arômes de fruits rouges frais avec des notes de cassis et de mûre. La bouche est ample et ronde avec une finale longue épicée aux arômes de réglisse. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées et fromages tendres. -
CÉPAGES : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre TERROIR : Sables, calcaire et galets roulés VINIFICATION : Vendanges manuelles. Éraflage total, suivi d’une vinification traditionnelle avec un temps de macération pouvant aller de 18 à 21 jours. Températures maîtrisées. Élevage de 50% de la cuvée en fût de chêne, le reste élevé en foudre pendant 1 an. DÉGUSTATION : Robe rouge d’une couleur noire très intense. Nez marqué par des arômes de cerise et fruits rouges et cassis. En bouche, ce vin est charpenté et complexe. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce et gibiers. -
CEPAGES : 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Carignan (en coteaux) TERROIR : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés VINIFICATION : Le raisin est ramassé en totalité à la main, les grappes sont triées par le vendangeur. Egrappage en totalité, cuvaison de 21 jours ce qui permet d’obtenir des tannins souples et bien présents. Pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu’au 1er soutirage. Ensuite, le vin passe en barriques neuves 3 à 4 mois afin d’assouplir les tannins et d’oxygéner le vin. DEGUSTATION : Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griotte. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent en final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur. Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec de la charcuterie, de la viande rouge (pièces de bœuf grillées), des gibiers (civet de sanglier) et fromages.
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CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre TERROIR : plateau recouvert de galets roulés VINIFICATION : Après éraflage intégral, vinification par pigeage d’une quinzaine de jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l’assemblage est élevé en pièces bourguignonnes de 228l, l’autre partie gardée en cuves. Puis les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 mois en cave avant toute expédition. DÉGUSTATION : Dominante sur les fruits rouges. Vins avec un beau potentiel de garde. -
CÉPAGES : Syrah, Mourvèdre, Grenache TERROIR : Coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés. VINIFICATION : Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois. DÉGUSTATION : La robe est de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le nez est aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé. La bouche est pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Suggestions d’accords mets & vins : Chevreuil sauce poivrade, Chili con carne, Gardianne de taureau. -
CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah TERROIR : Sables et galets roulés VINIFICATION : Elevage 100% fût de chêne dont 50% en fût neuf DÉGUSTATION : Robe rouge grenat, nez avec des parfums de fruits rouges, bouche puissante, complète, elle présente une structure aux tannins souples et harmonieux. Vin avec un bon potentiel de garde. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce, gibiers et fromages. -
CÉPAGES : 85% Grenache noir - 15% Syrah TERROIR : Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Les parcelles sont réparties sur les lieux-dits « Les Cosses», « Caveyrac» et «La Coste». Les sols sont très richesen sables pliocènes parsemés de galets roulés. VINIFICATION : Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois dans divers contenants, adaptés au profil du millésime. Fermentation :100 % en cuve béton Élevage : 42% en fût de plusieurs vins, 38% en jarre en grès, 20% demi-muid DÉGUSTATION : 15°C -
CÉPAGES : 50% Grenache noir, 35% Syrah, 15% Mourvèdre. TERROIR : Le vignoble de LIRAC fait face à Châteauneuf du Pape, de l’autre côté du Rhône. Comme en atteste la photo ci-contre et d’après le géologue Georges Truc, la géologie est comparable avec celle des sols de Châteauneuf du Pape. Il s’agit de terrasses de quartz (galets roulés) et d’argile rouge mêlée. D’origine alluvionnaire et charriés depuis les Alpes il y a plusieurs millions d’années, ces galets composent une terrasse précieuse pour la production de grands vins.Voici une appellation moins connue mais disposant géologiquement d’atouts majeurs. VINIFICATION : Fermentation en cuves inox thermorégulées. Vendange triée, éraflée, foulée. Cuvaison de 18 jours avec pigeages. Elevage de 14 mois en cuves béton (70%) et fûts de chêne français (30%). DÉGUSTATION : Couleur rouge-pourpre profonde. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs confits (kirsch, cassis, mûre sauvage) dominent. La bouche est ample, suave, épicée. En finale, des notes légèrement réglissées et de poivre donnent à ce vin une longueur surprenante. Un vin racé, digne des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône.
