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CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault TERROIR : Terrasse Villafranchienne , galets roulés sur sols argileux VINIFICATION : Vendange réalisée à pleine maturité phénolique, de façon manuelle. L’éraflage à la réception permet d’obtenir des vins ronds avec un maximum de fruit. Remontages légers ensuite, départ de fermentation et extraction douce par de nombreux remontages et délestages. Les températures sont contrôlées à 28°C maximum, macération de 21 à 25 jours. En fin de macération, écoulage des vins, malo-lactique sur lies fines en fûts de 4-5 et 6 vins. Élevage de 12 mois. DÉGUSTATION : Robe pourpre carminée, nez ouvert typique de garrigue, d’épices et de fruits confiturés. En bouche, beaucoup de chair, de finesse et d’élégance, soyeux et arrondi. Suggestion d’accords mets & vins : Viandes grillées, filet mignon, osso bucco ou sauté de veau. Mais aussi sur des desserts de chocolat noir marqué. -
CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés VINIFICATION : Macération à froid d’environ 48h afin d’extraire au mieux tout son capital aromatique. Une fois cette étape effectuée, la fermentation alcoolique a démarré. La cuvaison s’est prolongée après la fin de la fermentation alcoolique pour durer au total 1 mois. Des délestages réguliers ont été effectués au cours de la fermentation alcoolique. DÉGUSTATION : Cette cuvaison offre un bouquet floral (violette) et de fruits mûrs confiturés. Des notes de cacao apparaissent avec le temps. Il est velouté, puissant et finit tout en élégance et en finesse. Suggestions d’accords mets & vin : Il s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagne volontiers une pièce de bœuf, une gardianne de taureau et le gibier en général. -
CEPAGES : 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre TERROIR : Anciens alluvions du Rhône : galets roulés et terres rouges. VINIFICATION : Récolte manuelle à maturité optimale. Vendange soigneusement triée et éraflée. Processus classique de macération et fermentation simultanées à 25-27°C d’une quinzaine de jours en cuverie béton avant pressurage. Elevage de 18 mois en barriques de 3-4 vins. Sélection des meilleures barriques pour l’assemblage final. Mise en bouteille au château. DEGUSTATION : Robe grenat vif. Nez riche, grillé, épicé, notes de fruits rouges, de cassis et de cacao. Bouche chaleureuse, corsée, ferme, dévoilant de superbes effluves méridionaux juvéniles (garrigue, réglisse) agrémenté d’un boisé discret. Beau Lirac respectant les traditions. Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec des viandes grillées ou rôties, viandes rouges, viandes très aromatiques (magret de canard, petit gibier, pintade) -
CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah TERROIR : Sables et galets roulés VINIFICATION : Elevage 100% fût de chêne dont 50% en fût neuf DÉGUSTATION : Robe rouge grenat, nez avec des parfums de fruits rouges, bouche puissante, complète, elle présente une structure aux tannins souples et harmonieux. Vin avec un bon potentiel de garde. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce, gibiers et fromages. -
CÉPAGES : 55% Grenache, 45% Syrah, 10%Carignan TERROIR : Argilo-calcaire, caillouteux et sablonneux VINIFICATION : La vendange a été cueillie suivant une date précise de maturité. Elle est manuelle, triée sur pied puis éraflée. La cuvée est vinifiée en macération pré-fermentaire à froid suivi d’un prolongement de la macération. DÉGUSTATION : Vin puissant, riche mais surtout en finesse, élégance et gourmand. Suggestions d’accords mets & vin : coq au vin, mignardises au chocolat. -
CÉPAGES : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault TERROIR : Terrasses villafranchiennes de galets roulés VINIFICATION : Vendanges manuelles et éraflage total. Fermentation de 6 à 8 jours suivie d’une macération post fermentaire, soit une cuvaison totale de 15jours. Elevage en cuve durant 18 mois. DÉGUSTATION : Robert Parker : « Des notes opulentes et veloutées de cola et d’épices séchées. Légèrement corsé avec des arômes de fruits noirs et une finales longue et riche. Suggestions d’accords mets & vin : Pigeon aux olives noires ; roti de veau ; filet mignon au barbecue accompagné de ratatouille. -
CÉPAGES : 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre TERROIR : Terrasses d’argile et galets VINIFICATION : Vinification traditionnelle DÉGUSTATION : Un millésime marqué par de fortes chaleurs ainsi qu’une grande sécheresse, où le grenache se trouve amoindri dans l’assemblage signe d’une coulure marquée. Le Lirac rouge 2017 laisse à la syrah une place importante. Son nez mêle des notes de cassis et d’épices ainsi qu’une belle fraicheur mentholée ; Grenache et Mourvèdre s’expriment en fin de verre apportant chaleur et intensité. La bouche est harmonieuse et fine. La netteté du fruit est marquante et nous accompagne jusqu’en finale. La structure tanique est délicate, l’élevage maitrisé en barrique apporte de légères notes torréfiées. -
CÉPAGES : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault TERROIR : Argilo-calcaire VINIFICATION : Vendange manuelle et éraflée à 100%. Macération durant 21 jours en cuve ciment. Fermentation à température contrôlée DÉGUSTATION : Belle intensité colorante, grenat sombre. Vin typique et expressif, notes épicées, poivrées, de garrigue - Une belle longueur en bouche, fruits rouges compotés avec des Tanins de qualité bien fondus. -
CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah TERROIR : Sablonneux VINIFICATION : Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve et en barrique avec soutirages réguliers pendant 12 mois. DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits noirs. Bouche souple et gourmande. Suggestions d’accords mets & vin : grillades, apéritif, viande rouge
