Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Blanc 2020

CÉPAGES : 45% Piquepoul, 30% Roussanne, 20% Clairette, 5% Viognier

TERROIR : Terroir d’argiles rouges à galets roulés pour les Roussannes et le picpoul, sable pour le Viognier , éboulis calcaires pour les Clairettes

VINIFICATION : Foulage, macération dans le pressoir quelques heures. Pressurage doux, débourbage enzymatique pendant 24 heures, Soutirage, Fermentation avec levures sélectionnées environ 30 jours à 14°. Elevage : Conservation dans des cuves enterrées à plus de 5 mètre

DÉGUSTATION : Nez riche et élégant, de bonne intensité, amandes amères et fleurs blanches, acacias, miel. Fruité, sec, long en bouche, gras, bien équilibré, de bonne persistance aromatique

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster sur un fromage de chèvre ou une sardinade, un poisson en sauce ou une cassolette de fruits de mer.

Une histoire de famille, Emmanuelle et Jean-François, frère et sœur, reprennent le Domaine de Castel Oualou 52 hectares, créé par leur grand-mère Marie Pons-Mure en 1961.Celle-ci rentre d’Algérie et achète des terres en friche et construit entièrement le domaine. Première vendange et première mise en bouteille, premières étiquettes avec « le château des Mille et Une Nuits ».Mais après un contrôle des fraudes, la législation n’autorise que ce qui existe réellement. Marie Pons-Mure alors, prend un feutre et barre le château d’une croix. C’est ainsi que le domaine prit son nom de Castel Oualou et son logo de Château barré. Oualou en arabe signifie rien, c’est donc le château qui n’existe pas, un pied de nez à tous les châtelains. Emmanuelle et Jean François, engagés, sont tous deux, membres des confréries de la Côte du Rhône et des Jaugeurs de Lirac. Ils se feront un plaisir de vous faire découvrir leurs nombreuses cuvées en LIRAC, une gamme de vins blancs, rouges et rosés subtiles, fruités, sur l’élégance.