Vignobles Boudinaud – La Saumière – Lirac Rouge 2016

CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault

TERROIR : Terrasse Villafranchienne , galets roulés sur sols argileux

VINIFICATION : Vendange réalisée à pleine maturité phénolique, de façon manuelle. L’éraflage à la réception permet d’obtenir des vins ronds avec un maximum de fruit. Remontages légers ensuite, départ de fermentation et extraction douce par de nombreux remontages et délestages. Les températures sont contrôlées à 28°C maximum, macération de 21 à 25 jours. En fin de macération, écoulage des vins, malo-lactique sur lies fines en fûts de 4-5 et 6 vins. Élevage de 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe pourpre carminée, nez ouvert typique de garrigue, d’épices et de fruits confiturés. En bouche, beaucoup de chair, de finesse et d’élégance, soyeux et arrondi.

Suggestion d’accords mets & vins : Viandes grillées, filet mignon, osso bucco ou sauté de veau. Mais aussi sur des desserts de chocolat noir marqué.

Véronique Boudinaud ingénieur agronome de formation a lancé et assuré le développement de Vignobles Boudinaud pendant des années, rejoint en 2004 par Thierry Boudinaud qui a apporté son expertise et son expérience, acquises dans tous les grands Vignobles du monde (Nappa Valley USA, Nouvelle Zélande, Chili, Afrique du Sud et Argentine) et qui a collaboré et œuvré au développement de certaines grandes maisons de Vins.