CÉPAGES : 85% Grenache noir - 15% Syrah TERROIR : Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Les parcelles sont réparties sur les lieux-dits « Les Cosses», « Caveyrac» et «La Coste». Les sols sont très richesen sables pliocènes parsemés de galets roulés. VINIFICATION : Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois dans divers contenants, adaptés au profil du millésime. Fermentation :100 % en cuve béton Élevage : 42% en fût de plusieurs vins, 38% en jarre en grès, 20% demi-muid DÉGUSTATION : 15°C