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CÉPAGES : 50% Grenache Blanc , 25% Roussanne, 25% Viognier TERROIR : terroir de sable et galets roulés VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l'oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17°C avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes. DÉGUSTATION : Œil : robe jaune dorée, Nez : arômes de fleurs blanches, Bouche : notes de fleurs blanches et fruits (abricot), vif et persistant, légers tanins boisés. Vin de caractère emblématique du Cru Lirac. Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année en apéritif, sur des poissons cuisinés et des fromages (chèvre, comté) -
CÉPAGES : 40% Grenache Blanc, 25% Bourboulenc, 16% Clairette, 12% Roussanne, 7% Viognier TERROIR : Eboulis calcaires VINIFICATION : Les cépages sont récoltés en plusieurs fois, en fonction de leur maturité, puis éraflés et délicatement pressés dans le pressoir pneumatique de haute technologie. Les jus sont alors mis en cuve de fermentation sous température contrôlée à 16°C. Élevage de quelques mois en cuve inox. DÉGUSTATION : Nez où s’exprime le caractère floral des cépages. En bouche l’attaque est fraîche, présentant une très grande complexité aromatique de fleur et fruits blancs (poire, anis, chèvrefeuille) rehaussée par la rondeur apportée par le grenache. Une finale persistante accompagnée d’une note minérale, expression du terroir. -
TERROIRS : sols sableux et graveleux apportant au vin fraîcheur et finesse. CEPAGES : GRENACHE (40%) ; CLAIRETTE (30%) ; ROUSSANNE (20%) ; VIOGNIER (10%) VENDANGES : Manuelle et triée avec soin. VINIFICATION : Traditionnelle, par pressurage direct en vendanges entières, Vinification à basse température avec fermentation contrôlée. DEGUSTATION : Ce vin blanc à la robe brillante vous révèlera des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un délice frais et équilibré. HARMONIE METS/VIN : Servi bien frais 8° et 10° avec un plateau de fruits de mer, des poissons préparés au four ou une bouillabaisse. Il aiguisera votre appétit en apéritif et sera le compagnon idéal d’un fromage affiné. CONSERVATION : Le LIRAC Blanc peut se boire jeune et se conserver avantageusement quelques années. Une bouteille complexe et haut de gamme. -
CÉPAGES : Grenache Blanc, Viognier, Roussanne TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes. VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 – 18°C) pendant environ 15 jours. DÉGUSTATION : Cuvée onctueuse et sur la fraîcheur, elle apporte de la gourmandise des fruits exotiques et des coings, contrebalancée par une bouche vive délicate et légèrement saline. Suggestions d’accords mets & vin : Mijoté de lotte aux épices , paupiettes de veau aux olives, Poulet rôti aux légumes confits, patate douces à l’huile d’olive rôties au four -
CÉPAGES : 35% Marsanne, 30%Clairette, 25% Grenache, 10% Picpoul TERROIR : sol sablo-limoneux sur éboulis calcaire et galets roulés VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi par débourbage à froid pendant 12 à 18h. Fermentation et élevage en barrique (de 1 à 6 vins) pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille 6 mois avant commercialisation. DÉGUSTATION : Le nez s’ouvre sur les notes de fruits à chair jaune (mirabelle, prune jaune, poire) et se développe sur des nuances de réglisse et fleurs d’acacia. Belle intensité et harmonie. La texture est ferme et élancée avec beaucoup de finesse et une agréable fraîcheur. Le milieu de bouche est soyeux avec des notes de pêches et de fleurs blanches. La finale présente une fine amertume persistante sur le zeste de mandarine. Suggestions d’accords mets & vin : Tellines saisi au beurre et à l’huile d’olive, Bar au fenouil, tartare de maquereau avocat, fromages de chèvre -
CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul TERROIR : Argilo-calcaire VINIFICATION : Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs. DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze - Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées - Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant. Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre -
Cépages : 25% Grenache blanc, 25% Roussanne et 25% Bourboulenc Terroir : Argilo-calcaire Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique à température contrôlée (14°C) en cuve inox. Bâtonnage des moûts en fermentation. Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuve inox. DÉGUSTATION : Notre Lirac Blanc a une robe brillante, dorée avec quelques reflets verts. Au nez, nous découvrons des arômes de poire et de fleurs blanches. En bouche, il développe un bel équilibre entre minéralité, arôme poire, d’abricots et de fraîcheur. Suggestions d’accords mets & vin : Servir à 11-12° C. Vous pourrez le déguster seul, avec du poisson grillé, des sushis ou du fromage de chèvre ou de la charcuterie. Il est parfait avec une Bouillabaisse ou une dorade grillée farcie au fenouil. -
CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines. DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans. -
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier TERROIR : Éboulis calcaires VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l DÉGUSTATION : nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre -
T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables, ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux. Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins. V I N I F I C A T I O N - E L E V A G E : Pas d'éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin A S S E M B L A G E 50% Grenache Blanc - 30% Clairette – 20% Ugni Blanc T ° D E S E R V I C E 11°C -
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CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5%Carignan TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés VINIFICATION : Vinification traditionnelle, 30 jours de macération. La moitié de la cuvée est vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois. L’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille. DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Le nez est expressif sur des notes de fruits mûrs (cerise , cassis). L’attaque en bouche est souple et suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Suggestions d’accords mets & vin : gibiers, côte de bœuf, grillade.
