Château de Manissy – Trinité- Lirac Rouge 2021

14,50 €

Categories: Rouge

CÉPAGES : Grenache, Syrah

TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.

VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à températures
moyennes pendant environ 20 jours. Elevage en cuve béton et en barrique neuves de
225l pendant 9 à 12 mois pour une partie de l’assemblage. Beau potentiel de garde.

DÉGUSTATION : Suggestions d’accords mets & vin : Filet de bœuf sauce grand Veneur, civet de marcassin, dos de cabillaud au chorizo, poêlée de chanterelles au beurre, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe.

Description
Informations complémentaires

Description

Le Château de Manissy, datant du 17ème siècle, fut légué aux Pères Missionnaires de la Sainte Famille; au tout début du 20ème siècle, par une des branches de la famille Lafarge, exploitante de la pierre de Tavel. Ce sont les Frères Missionnaires qui se
lancèrent dans la viticulture, en plantant le vignoble en 1910. Depuis 2003, c’est Florian
André, un jeune vigneron tavellois, qui se consacre avec passion à perpétuer la tradition
des Pères, tout en créant de nouvelles cuvées. Le Château de Manissy a inscrit l’ensemble
de son vignoble en agriculture Bio depuis 2009 et petit à petit en Biodynamie.