Domaine La Rocalière – Lirac Rouge 2020

17,00 €

Categories: Rouge

CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache

TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés

VINIFICATION : Macération à froid d’environ 48h afin d’extraire au mieux tout son capital aromatique. Une fois cette étape effectuée, la fermentation alcoolique a démarré. La cuvaison s’est prolongée après la fin de la fermentation alcoolique pour durer au total 1 mois. Des délestages réguliers ont été effectués au cours de la fermentation alcoolique.

DÉGUSTATION : Cette cuvaison offre un bouquet floral (violette) et de fruits mûrs confiturés. Des notes de cacao apparaissent avec le temps. Il est velouté, puissant et finit tout en élégance et en finesse.

Suggestions d’accords mets & vin : Il s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagne volontiers une pièce de bœuf, une gardianne de taureau et le gibier en général.

Description
Informations complémentaires

Description

ÉGéré depuis 2009 par Sèverine Lemoine, le domaine a été fondé par son père Jacques Borrelly et son grand-père Armand Maby. Depuis cette date, correspondant au départ à la retraite de son père, le domaine est devenu une ‘affaire de femmes’ puisqu’elle est épaulée par sa sœur Mélanie Borrelly. Trois permanents sont actifs sur le domaine pour les aider accomplir l’ensemble du travail ainsi qu’une équipe de saisonniers au printemps et aux vendanges.

Le vignoble s’étend sur une quarantaine d’hectares dont 20 en appellation Lirac.