Domaine d’Arbousset – La vigne d’Yvon – Lirac Rouge 2016

CÉPAGES : 75% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges.

VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation avec levures indigènes en cuves béton. La macération dure environ 3 semaines avec une extraction très douce des tanins. Élevage en cuves béton (70%) et demi muids (30%) pendant 18 mois environ.

DÉGUSTATION : Jolie robe rubis profond. Le nez est intense, sur les fruits rouges et noirs frais, les épices, auxquels s’ajoutent de jolies notes florales, caractéristiques de cette cuvée, qui lui donnent beaucoup d’élégance. La bouche est juteuse et gourmande, bien équilibrée avec des tanins soyeux et une très belle longueur.

Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Accord parfait avec la truffe noire de la région. Idée recette : côte de bœuf grillée, purée de pommes de terre aux truffes.

Œnologue consultant pour plusieurs domaines, Gérald Lafont produit également un vin des vignes qu’il a hérité de son père Yvon. Il s’agit d’une petite production confidentielle d’environ 10 000 bouteilles par an. Les raisins proviennent d’une parcelle de grenaches de 50 ans composée de calcaires assez argileux, et d’une seconde parcelle de Grenaches, Syrah, Mourvèdre et Cinsault de 40 ans, située sur l’immense et magnifique plateau de Claretière à Lirac. La conduite est faite sans produit synthétique, avec un travail des sols raisonné. Le domaine est engagé dans la certification Bio et Biodynamique depuis 2018.