CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

TERROIR : Sablonneux

VINIFICATION : Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve et en barrique avec soutirages réguliers pendant 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits noirs. Bouche souple et gourmande.
Suggestions d’accords mets & vin : grillades, apéritif, viande rouge

CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

TERROIR : Sables et galets roulés

VINIFICATION : Elevage 100% fût de chêne dont 50% en fût neuf

DÉGUSTATION : Robe rouge grenat, nez avec des parfums de fruits rouges, bouche puissante, complète, elle présente une structure aux tannins souples et harmonieux. Vin avec un bon potentiel de garde. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce, gibiers et fromages.

CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION :   Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs.

DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze – Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées – Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant.

Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre

CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault

TERROIR : Terrasse Villafranchienne , galets roulés sur sols argileux

VINIFICATION : Vendange réalisée à pleine maturité phénolique, de façon manuelle. L’éraflage à la réception permet d’obtenir des vins ronds avec un maximum de fruit. Remontages légers ensuite, départ de fermentation et extraction douce par de nombreux remontages et délestages. Les températures sont contrôlées à 28°C maximum, macération de 21 à 25 jours. En fin de macération, écoulage des vins, malo-lactique sur lies fines en fûts de 4-5 et 6 vins. Élevage de 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe pourpre carminée, nez ouvert typique de garrigue, d’épices et de fruits confiturés. En bouche, beaucoup de chair, de finesse et d’élégance, soyeux et arrondi.

Suggestion d’accords mets & vins : Viandes grillées, filet mignon, osso bucco ou sauté de veau. Mais aussi sur des desserts de chocolat noir marqué.

CÉPAGES : 85% Grenache noir – 15% Syrah

TERROIR : Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et
Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Les parcelles sont
réparties sur les lieux-dits « Les Cosses», « Caveyrac» et «La Coste». Les
sols sont très richesen sables pliocènes parsemés de galets roulés.

VINIFICATION : Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne
sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est
essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification
est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche
d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés
séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois dans
divers contenants, adaptés au profil du millésime. Fermentation :100 % en cuve béton
Élevage : 42% en fût de plusieurs vins, 38% en jarre en grès, 20% demi-muid

DÉGUSTATION : 15°C

CÉPAGES :  Grenache Blanc, Clairette

TERROIR : Terrasses et Coteaux de galets roulés et cailloutis au sous-sol argilo-calcaire.

VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage et fermentation à basse température (16°C) pendant une dizaine de jours. Remise en suspension des lies fines quotidienne pour la rondeur. 25% de cette cuvée est fermentée puis élevée en barriques de 300L durant 6 mois.

 DÉGUSTATION : La robe est claire, jaune paille aux reflets or-vert. Le nez est aromatique et développe des odeurs de fleurs mellifères (tilleul, acacia), de pêche blanche. Après aération, il s’ouvre sur des notes toastées, vanillées. La bouche est fruitée, elle allie fraîcheur et suavité. Bel équilibre qui tend vers un vin étoffé.

Suggestions d’accords mets & vins : Parfait pour l’apéritif, peut très bien accompagner également un risotto aux asperges.

CÉPAGES : 55% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : Coteaux sablonneux, terrasse de petits galets

VINIFICATION : Vendanges mécaniques, égrappage total. Fermentation en cuve ciment. Vinification classique. Fermentation malolactique. Élevage en cuve ciment.

CÉPAGES :  Grenache Blanc, Viognier, Roussanne

TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.

VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 – 18°C) pendant environ 15 jours.

DÉGUSTATION : Cuvée onctueuse et sur la fraîcheur, elle apporte de la gourmandise des fruits exotiques et des coings, contrebalancée par une bouche vive délicate et légèrement saline.

Suggestions d’accords mets & vin : Mijoté de lotte aux épices , paupiettes de veau aux olives, Poulet rôti aux légumes confits, patate douces à l’huile d’olive rôties au four

CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Roussanne

TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés

VINIFICATION : Fermentation alcoolique à basse température (entre 15 et 18°C)

DÉGUSTATION : Son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine, chèvrefeuille. Une bouche tout en rondeur qui se termine par des notes agrumes et une belle fraîcheur.

Suggestions d’accords mets & vin : Très agréable en apéritif, simplement avec des fruits de mer mais également en accompagnement de plats plus élaborés comme un risotto d’asperges (ou écrevisses)

CÉPAGES : 60% vieux Grenache (environ 60 ans), 20% Syrah, 20% Mourvèdre

TERROIR : Sables.

VINIFICATION : Les vignerons prennent soin de travailler chaque parcelle et chaque
cépage dans le plus grand respect du terroir, de cette alchimie que leur donne la nature, pour exprimer la richesse de leurs raisins.

DÉGUSTATION : On découvre des arômes de fraises écrasées, de framboises des bois
associées au bâton de réglisse. La bouche est fraîche, avec beaucoup de finesse et
d’onctuosité, sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de zan et de violette.

CÉPAGES :  50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier

TERROIR : Éboulis calcaires

VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l

 DÉGUSTATION :  nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue

 Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre

T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du
Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables,
ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux.
Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins.
V I N I F I C A T I O N – E L E V A G E : Pas d’éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite
pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.
Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin
A S S E M B L A G E
50% Grenache Blanc – 30% Clairette – 20% Ugni Blanc
T ° D E S E R V I C E 11°C

CÉPAGES :  Clairette, Grenache Blanc, Viognier

TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs

VINIFICATION : Pressurage direct avec stabilisation des bourbes. Longue fermentation à basse température 15-18°C. Élevage en cuve sur lies fines

DÉGUSTATION : Robe jaune or, brillante et limpide. Nez sur la fraîcheur marquée par des notes de fleurs blanches et d’acacias. Bouche ronde et ample aux arômes d’abricot et de poire

Suggestions d’accords mets & vin : A l’apéritif, sur des poissons grillés et des fromage à pâte blanche.

CÉPAGES :  35% Marsanne, 30%Clairette, 25% Grenache, 10% Picpoul

TERROIR : sol sablo-limoneux sur éboulis calcaire et galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi par débourbage à froid pendant 12 à 18h. Fermentation et élevage en barrique (de 1 à 6 vins) pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille 6 mois avant commercialisation.

 DÉGUSTATION :  Le nez s’ouvre sur les notes de fruits à chair jaune (mirabelle, prune jaune, poire) et se développe sur des nuances de réglisse et fleurs d’acacia. Belle intensité et harmonie. La texture est ferme et élancée avec beaucoup de finesse et une agréable fraîcheur. Le milieu de bouche est soyeux avec des notes de pêches et de fleurs blanches. La finale présente une fine amertume persistante sur le zeste de mandarine.

Suggestions d’accords mets & vin : Tellines saisi au beurre et à l’huile d’olive, Bar au fenouil, tartare de maquereau avocat, fromages de chèvre

CÉPAGES : 75% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges.

VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation avec levures indigènes en cuves béton. La macération dure environ 3 semaines avec une extraction très douce des tanins. Élevage en cuves béton (70%) et demi muids (30%) pendant 18 mois environ.

DÉGUSTATION : Jolie robe rubis profond. Le nez est intense, sur les fruits rouges et noirs frais, les épices, auxquels s’ajoutent de jolies notes florales, caractéristiques de cette cuvée, qui lui donnent beaucoup d’élégance. La bouche est juteuse et gourmande, bien équilibrée avec des tanins soyeux et une très belle longueur.

Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Accord parfait avec la truffe noire de la région. Idée recette : côte de bœuf grillée, purée de pommes de terre aux truffes.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

TERROIR : plateau recouvert de galets roulés

VINIFICATION : Après éraflage intégral, vinification par pigeage d’une quinzaine de jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l’assemblage est élevé en pièces bourguignonnes de 228l, l’autre partie gardée en cuves. Puis les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 mois en cave avant toute expédition.

DÉGUSTATION : Dominante sur les fruits rouges. Vins avec un beau potentiel de garde.

CÉPAGES :  40% Grenache Blanc, 25% Bourboulenc, 16% Clairette, 12% Roussanne, 7% Viognier

TERROIR : Eboulis calcaires

VINIFICATION : Les cépages sont récoltés en plusieurs fois, en fonction de leur maturité, puis éraflés et délicatement pressés dans le pressoir pneumatique de haute technologie. Les jus sont alors mis en cuve de fermentation sous température contrôlée à 16°C. Élevage de quelques mois en cuve inox. 

DÉGUSTATION :  Nez où s’exprime le caractère floral des cépages. En bouche l’attaque est fraîche, présentant une très grande complexité aromatique de fleur et fruits blancs (poire, anis, chèvrefeuille) rehaussée par la rondeur apportée par le grenache. Une finale persistante accompagnée d’une note minérale, expression du terroir.

TERROIR : galets roulés
CEPAGES : Grenache Blanc, Roussane, Marsanne, Clairette blanche, Piquepoul blanc, Viognier.
VINIFICATION : Récolte manuelle, élevage en cuve inox