• Les Vignerons du Castelas – Domaine Respelido – Lirac Rouge

    10,95 

  • Domaine La Rocalière – Lirac Rouge

    17,00 

    CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache

    TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés

    VINIFICATION : Macération à froid d’environ 48h afin d’extraire au mieux tout son capital aromatique. Une fois cette étape effectuée, la fermentation alcoolique a démarré. La cuvaison s’est prolongée après la fin de la fermentation alcoolique pour durer au total 1 mois. Des délestages réguliers ont été effectués au cours de la fermentation alcoolique.

    DÉGUSTATION : Cette cuvaison offre un bouquet floral (violette) et de fruits mûrs confiturés. Des notes de cacao apparaissent avec le temps. Il est velouté, puissant et finit tout en élégance et en finesse.

    Suggestions d’accords mets & vin : Il s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagne volontiers une pièce de bœuf, une gardianne de taureau et le gibier en général.

  • Domaine du Joncier – Lirac Rouge

    26,85 

    CÉPAGES : 90% Mourvèdre, 10% Syrah

    TERROIR : Galets roulés, argile et sable et présence calcaire en profondeur

    VINIFICATION : Vendange à la main. Levures indigènes. Longue macération après fermentation. Élevage en cuve béton pendant minimum 24 mois.

    DÉGUSTATION : L’esprit du Mourvèdre : une forêt en automne, odeurs de terre, de truffe, parfums subtils et intenses de sous-bois, des oiseaux s’envolent élégamment vers la cime des arbres… Un chant envoutant s’élève, l’air vibre …

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