Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Blanc 2022
9,45 €
CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Viognier
TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs
VINIFICATION : Pressurage direct avec stabilisation des bourbes. Longue fermentation à basse température 15-18°C. Élevage en cuve sur lies fines
DÉGUSTATION : Robe jaune or, brillante et limpide. Nez sur la fraîcheur marquée par des notes de fleurs blanches et d’acacias. Bouche ronde et ample aux arômes d’abricot et de poire
Suggestions d’accords mets & vin : A l’apéritif, sur des poissons grillés et des fromage à pâte blanche.
Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Blanc 2022
19,00 €
TYPE DE SOL : Argile et cailloux.
ENCEPAGEMENT : GRENACHE Blanc: 50 % ; CLAIRETTE : 50 %
VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’année. Les raisins sont récoltés manuellement tôt à la fraicheur matinale, la vendange est entière et pressé à l’arrivée à la cave . La fermentation est suivie par thermo régulation entre 13 et 15 degrés, elle dure de 20 à 30 jours.
ELEVAGE : Les vins restent en cuves inox et en barrique (2 à 3 vins) pour une partie de la production sur une période de 12 mois.
DEGUSTATION : Le vin présente des arômes frais, de fruits blanc pêche de vigne, de fleur blanche. La fraicheur est bien présente, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes beurré et toasté, avec un équilibre agréable.
Maison Ogier – Le Petit Paradoxe- Lirac Blanc 2019/2022/2023
13,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 40% Clairette, 10% Bourboulenc
TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés sur sols argilo-sableux et de safres sur l’est de l’appellation
VINIFICATION : Pressurage direct et débourbage de 18h à 8°C. Fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C. 20% est vinifié et élevé en demi-muid de 600l
DÉGUSTATION : Un nez de fruits blancs sur la pêche et la poire où se mêlent de délicates notes vanillées. La bouche exprime pleinement le terroir dont ce vin est issu, un terroir chaud qui donne un vin d’une grande richesse, tout en rondeur et en puissance. Un vin de gastronomie.
Suggestions d’accords mets & vin : Fruits de mer, viande blanche rôtie, poisson grillé
Château Mont Redon – Lirac Blanc 2022
21,20 €
CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne
TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire
VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines.
DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans.
Domaine La Rocalière – Lirac Blanc 2021
15,50 €
CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Roussanne
TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés
VINIFICATION : Fermentation alcoolique à basse température (entre 15 et 18°C)
DÉGUSTATION : Son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine, chèvrefeuille. Une bouche tout en rondeur qui se termine par des notes agrumes et une belle fraîcheur.
Suggestions d’accords mets & vin : Très agréable en apéritif, simplement avec des fruits de mer mais également en accompagnement de plats plus élaborés comme un risotto d’asperges (ou écrevisses)
Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Rouge 2021
19,00 €
CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault
TERROIR : Caillouteux et argileux
VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.
DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.
Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Rouge 2021
9,45 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah
TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, raisins totalement égrappés. Longue macération et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures. Élevage 6 mois sur lies fines.
DÉGUSTATION : Robe rubis. Arômes de fruits rouges frais avec des notes de cassis et de mûre. La bouche est ample et ronde avec une finale longue épicée aux arômes de réglisse. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées et fromages tendres.
Château Le Devoy Martine – Lirac Blanc 2023
14,00 €
Cépages : 25% Grenache blanc, 25% Roussanne et 25% Bourboulenc
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique à température contrôlée (14°C) en cuve inox. Bâtonnage des moûts en fermentation. Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuve inox.
DÉGUSTATION : Notre Lirac Blanc a une robe brillante, dorée avec quelques reflets verts. Au nez, nous découvrons des arômes de poire et de fleurs blanches. En bouche, il développe un bel équilibre entre minéralité, arôme poire, d’abricots et de fraîcheur.
Suggestions d’accords mets & vin : Servir à 11-12° C. Vous pourrez le déguster seul, avec du poisson grillé, des sushis ou du fromage de chèvre ou de la charcuterie. Il est parfait avec une Bouillabaisse ou une dorade grillée farcie au fenouil.
Clos Mont Olivet – Lirac Blanc 2023
17,00 €
T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du
Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables,
ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux.
Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins.
V I N I F I C A T I O N – E L E V A G E : Pas d’éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite
pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.
Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin
A S S E M B L A G E
50% Grenache Blanc – 30% Clairette – 20% Ugni Blanc
T ° D E S E R V I C E 11°CChâteau Le Devoy Martine – Via Secreta – Lirac Rosé 2023
10,50 €
CEPAGES : 45% Grenache, 45% Cinsault, 8% Mourvèdre, 2% Syrah
VINIFICATION : Rosé de saigné obtenu à partir de raisin égrappés. La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée
dans des cuves bétons.
DEGUSTATION : Sa jolie robe framboise aux reflets framboise attire notre regard. Nous découvrons ensuite des notes de fruits
rouges et quelques épices, des baies roses. En bouche, nous apprécions ses arômes de fraises et de
framboises. Il est rond, équilibré et plein de fraîcheur.
Accompagnement gastronomique :
Servir frais entre 10-12°C. C’est le rosé de gastronomie par excellence, nous vous recommandons de le
déguster accompagné d’une viande grillée, d’une tranche de thon, de saumon ou d’un fromage de chèvre frais
entouré d’herbes de ProvenceDomaine Brice Beaumont – Lirac Blanc 2021
11,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5%Carignan
TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, 30 jours de macération. La moitié de la cuvée est vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois. L’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille.
DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Le nez est expressif sur des notes de fruits mûrs (cerise , cassis). L’attaque en bouche est souple et suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Suggestions d’accords mets & vin : gibiers, côte de bœuf, grillade.
Vignobles Assemat – Castel Oualou –Cuvée Signature 2021
14,00 €
CÉPAGES : 40% Grenache, 50% Syrah, 10% Mourvèdre
TERROIR : Sablonneux
VINIFICATION : Foulage et éraflage. Fermentation 25 jours à 26°C pour extraire la couleur et les tannins. Conservation dans des cuves enterrées à plus de cinq mètres.
DÉGUSTATION : Robe pourpre à reflets violacés, très soutenu. Nez riche et élégant aux arômes de cassis, groseille, framboise. Evolution vers des arômes de fruits confits, poivre et cacao. Bouchée équilibrée et veloutée sur des notes de fruits rouges. Suggestions d’accords mets & vin : Daube provençale, viandes rouges en sauce.
Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Rosé 2023
8,00 €
CÉPAGES : Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)
VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.
DÉGUSTATION :
OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.Température de service : Entre 10° et 12°
Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat
Les Vignerons de Tavel & Lirac – Les Hauts d’Acantalys – Blanc
8,90 €
CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc
TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés
VINIFICATION : La vendange égrappée est pressée après une macération de 3 à 5h. Les moûts sont fermentés à des températures comprises entre 16 et 18°C
DÉGUSTATION : Une robe jaune pâle aux reflets verts. Un nez de pêche, d’agrumes et de fleurs blanches. Une bouche onctueuse à l’attaque franche sublimant les notes fruitées et florales par une grande finesse.
Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin qui peut s’apprécier dès l’apéritif, accompagnera merveilleusement vos plats de poisson, de fruits de mer et de fromage
Rocca Maura – Lirac Blanc 2023
9,35 €
CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette
TERROIR : Terrasses et Coteaux de galets roulés et cailloutis au sous-sol argilo-calcaire.
VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage et fermentation à basse température (16°C) pendant une dizaine de jours. Remise en suspension des lies fines quotidienne pour la rondeur. 25% de cette cuvée est fermentée puis élevée en barriques de 300L durant 6 mois.
DÉGUSTATION : La robe est claire, jaune paille aux reflets or-vert. Le nez est aromatique et développe des odeurs de fleurs mellifères (tilleul, acacia), de pêche blanche. Après aération, il s’ouvre sur des notes toastées, vanillées. La bouche est fruitée, elle allie fraîcheur et suavité. Bel équilibre qui tend vers un vin étoffé.
Suggestions d’accords mets & vins : Parfait pour l’apéritif, peut très bien accompagner également un risotto aux asperges.
Château de Ségriès– Lirac Rouge 2021
15,50 €
CÉPAGES : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Vendange manuelle et éraflée à 100%. Macération durant 21 jours en cuve ciment. Fermentation à température contrôlée
DÉGUSTATION : Belle intensité colorante, grenat sombre. Vin typique et expressif, notes épicées, poivrées, de garrigue – Une belle longueur en bouche, fruits rouges compotés avec des Tanins de qualité bien fondus.
Les Vignerons de Tavel et Lirac – Jean XXII- Lirac Rouge 2022
7,90 €
CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan
TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse
VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours.
DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers
Château d’Aquéria – Lirac Blanc 2022
15,75 €
CÉPAGES : 40% Grenache Blanc, 25% Bourboulenc, 16% Clairette, 12% Roussanne, 7% Viognier
TERROIR : Eboulis calcaires
VINIFICATION : Les cépages sont récoltés en plusieurs fois, en fonction de leur maturité, puis éraflés et délicatement pressés dans le pressoir pneumatique de haute technologie. Les jus sont alors mis en cuve de fermentation sous température contrôlée à 16°C. Élevage de quelques mois en cuve inox.
DÉGUSTATION : Nez où s’exprime le caractère floral des cépages. En bouche l’attaque est fraîche, présentant une très grande complexité aromatique de fleur et fruits blancs (poire, anis, chèvrefeuille) rehaussée par la rondeur apportée par le grenache. Une finale persistante accompagnée d’une note minérale, expression du terroir.
Maison Ogier – Le petit Prince – Lirac Rouge 2021
13,00 €
CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques
VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.
DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère
Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Blanc 2023
12,00 €
CÉPAGES : 45% Piquepoul, 30% Roussanne, 20% Clairette, 5% Viognier
TERROIR : Terroir d’argiles rouges à galets roulés pour les Roussannes et le picpoul, sable pour le Viognier , éboulis calcaires pour les Clairettes
VINIFICATION : Foulage, macération dans le pressoir quelques heures. Pressurage doux, débourbage enzymatique pendant 24 heures, Soutirage, Fermentation avec levures sélectionnées environ 30 jours à 14°. Elevage : Conservation dans des cuves enterrées à plus de 5 mètre
DÉGUSTATION : Nez riche et élégant, de bonne intensité, amandes amères et fleurs blanches, acacias, miel. Fruité, sec, long en bouche, gras, bien équilibré, de bonne persistance aromatique
Suggestions d’accords mets & vin : A déguster sur un fromage de chèvre ou une sardinade, un poisson en sauce ou une cassolette de fruits de mer.
Domaine de la Mordorée – La Reine des Bois – Lirac Blanc 2021
25,50 €
Issue de vieilles vignes, cette cuvée vous séduira par ses arômes de fruits et de fleurs blanches. Un vin riche et minéral, une belle complexité et longueur en bouche.
CÉPAGES : Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne, Picpoul, Bourboulenc
TERROIRS : Vignoble certifié Agriculture Biologique et Biodynamie Demeter. Vendange et tri 100% manuel. Galets roulés sur un mélange de sable et d’argile rouge.
VINIFICATION & ÉLEVAGE : Méthode Biologique et Biodynamique (levures indigènes, sulfites limités). Eraflage, foulage, macération pelliculaire et contrôle des températures
10% en barriques, 90% en cuveTEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C à 12°C
Clos du Mont Olivet – Marie Jausset – Lirac Rouge 2019
25,00 €
CÉPAGES : 85% Grenache noir – 15% Syrah
TERROIR : Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et
Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Les parcelles sont
réparties sur les lieux-dits « Les Cosses», « Caveyrac» et «La Coste». Les
sols sont très richesen sables pliocènes parsemés de galets roulés.
VINIFICATION : Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne
sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est
essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification
est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche
d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés
séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois dans
divers contenants, adaptés au profil du millésime. Fermentation :100 % en cuve béton
Élevage : 42% en fût de plusieurs vins, 38% en jarre en grès, 20% demi-muid
DÉGUSTATION : 15°C
Domaine Brice Beaumont – Cuvée Lirac Rouge 2021
15,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5%Carignan
TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, 30 jours de macération. La moitié de la cuvée est vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois. L’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille.
DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Le nez est expressif sur des notes de fruits mûrs (cerise , cassis). L’attaque en bouche est souple et suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Suggestions d’accords mets & vin : gibiers, côte de bœuf, grillade.
Château de Bouchassy – Cuvée Lirac Rouge 2020
14,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire à galets roulés
VINIFICATION : Vendanges manuelles et triées avec soin. Vinification traditionelle, égrappage en totalité pour le grenache, le mourvèdre et la syrah. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines avec remontages et délestages. 25 % d’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois
DÉGUSTATION : Robe rouge rubis profond avec des senteurs de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche se confirment des notes de fruits des bois, de cuir , de réglisse, de truffe d’une riche intensité aux tanins soyeux. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibiers, fromages affinés
Domaine Corneloup – Lirac Blanc 2023
13,50 €
CÉPAGES : 40% Grenache Blanc, 35% Viognier, 25% Marsanne
TERROIR : Sables et galets roulés
DÉGUSTATION : Couleur : Jaune pâle , nez : fines notes florales et fruitées, bouche : vin gras, ample, puissant et long
Suggestions d’accords mets & vin : Peut être servi sur une viande blanche ou un poisson
Domaine La Coste du Puy – Lirac Blanc 2018
11,50 €
CÉPAGES : 70% Clairette, 20% Grenache, 10% Bourboulenc
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage à basse température à 12°C. La fermentation dure environ 3 semaines à 15°C accompagnée de différents soutirages. Il reste sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles
DÉGUSTATION : Belle limpidité avec une couleur d’or pâle aux reflets brillants. Le nez est intense et s’ouvre sur une note florale, puis apparaissent des arômes de fleurs blanches et de poire. La bouche est chaleureuse ronde et puissante, elle s’ouvre sur une finale miellée.
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