CÉPAGES :  60% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 5% Clairette, 5% Ugni Blanc

TERROIR : Calcaire et caillouteux

VINIFICATION : La vendange ramassée à maturité est en grande partie manuelle et triée sur pied. Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température. Après débourbage, seules les roussannes ont bénéficié d’un élevage en fût sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnage.

DÉGUSTATION : Cette cuvée se veut ample, gourmande et sur la fraîcheur

Suggestions d’accords mets & vin : Poissons : Risotto aux fruits de mer, seiches à la plancha, aïoli. Viandes blanches : escalopes de veau panées, volaille de Bresse, Lapin rôti. Fromages de chèvre

CÉPAGES :  50% Grenache Blanc , 25% Roussanne, 25% Viognier

TERROIR : terroir de sable et galets roulés

VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17°C avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes.

DÉGUSTATION : Œil : robe jaune dorée, Nez : arômes de fleurs blanches,  Bouche : notes de fleurs blanches et fruits (abricot), vif et persistant, légers tanins boisés. Vin de caractère emblématique du Cru Lirac.

Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année en apéritif, sur des poissons cuisinés et des fromages (chèvre, comté)