• Domaine Lafond Roc-Épine – La Relève – Lirac Rouge 2022

    15,00 

    CEPAGES :  60% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Carignan (en coteaux)

    TERROIR : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés

    VINIFICATION : Le raisin est ramassé en totalité à la main, les grappes sont triées par le vendangeur. Egrappage en totalité, cuvaison de 21 jours ce qui permet d’obtenir des tannins souples et bien présents. Pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu’au 1er soutirage. Ensuite, le vin passe en barriques neuves 3 à 4 mois afin d’assouplir les tannins et d’oxygéner le vin.

    DEGUSTATION : Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griotte. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent en final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur.

    Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec de la charcuterie, de la viande rouge (pièces de bœuf grillées), des gibiers (civet de sanglier) et fromages.

  • Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Rosé 2023

    8,00 

    CÉPAGES :   Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)

    VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

    DÉGUSTATION :  

    OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
    NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
    BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.

    Température de service : Entre 10° et 12°

    Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat

  • Vignobles Assemat – Castel Oualou –Cuvée Signature 2021

    14,00 

    CÉPAGES : 40% Grenache, 50% Syrah, 10% Mourvèdre

    TERROIR : Sablonneux

    VINIFICATION : Foulage et éraflage. Fermentation 25 jours à 26°C pour extraire la couleur et les tannins. Conservation dans des cuves enterrées à plus de cinq mètres.

    DÉGUSTATION : Robe pourpre à reflets violacés, très soutenu. Nez riche et élégant aux arômes de cassis, groseille, framboise. Evolution vers des arômes de fruits confits, poivre et cacao. Bouchée équilibrée et veloutée sur des notes de fruits rouges. Suggestions d’accords mets & vin : Daube provençale, viandes rouges en sauce.

  • Domaine Lafond Roc-Épine – La Relève – Lirac Blanc 2023

    15,00 

    CÉPAGES : 

    TERROIR : 

    VINIFICATION : 

    DÉGUSTATION : 

    Suggestions d’accords mets & vin :

  • Domaine Coudoulis – Lirac Blanc 2022

    14,40 

    TERROIR : galets roulés
    CEPAGES : Grenache Blanc, Roussane, Marsanne, Clairette blanche, Piquepoul blanc, Viognier.
    VINIFICATION : Récolte manuelle, élevage en cuve inox

  • Domaine Brice Beaumont – Cuvée Lirac Rouge 2021

    15,00 

    CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5%Carignan

    TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés

    VINIFICATION : Vinification traditionnelle, 30 jours de macération. La moitié de la cuvée est vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois. L’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille.

    DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Le nez est expressif sur des notes de fruits mûrs (cerise , cassis). L’attaque en bouche est souple et suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Suggestions d’accords mets & vin : gibiers, côte de bœuf, grillade.

  • Domaine Brice Beaumont – Lirac Blanc 2021

    11,00 

    CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5%Carignan

    TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés

    VINIFICATION : Vinification traditionnelle, 30 jours de macération. La moitié de la cuvée est vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois. L’assemblage est réalisé avant la mise en bouteille.

    DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Le nez est expressif sur des notes de fruits mûrs (cerise , cassis). L’attaque en bouche est souple et suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Suggestions d’accords mets & vin : gibiers, côte de bœuf, grillade.

  • Julien Daumas – Lirac Rosé 2023

    12,00 

  • Château Mont Redon– Lirac Rouge 2021

    21,70 

    CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

    TERROIR : plateau recouvert de galets roulés

    VINIFICATION : Après éraflage intégral, vinification par pigeage d’une quinzaine de jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l’assemblage est élevé en pièces bourguignonnes de 228l, l’autre partie gardée en cuves. Puis les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 mois en cave avant toute expédition.

    DÉGUSTATION : Dominante sur les fruits rouges. Vins avec un beau potentiel de garde.

  • Domaine Roger Sabon – Lirac Rouge 2022

    14,60 

  • Château Le Devoy Martine – Lirac Blanc 2023

    14,00 

    Cépages :  25% Grenache blanc, 25% Roussanne et 25% Bourboulenc

    Terroir : Argilo-calcaire

    Vinification :  Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique à température contrôlée (14°C) en cuve inox. Bâtonnage des moûts en fermentation. Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuve inox.

    DÉGUSTATION : Notre Lirac Blanc a une robe brillante, dorée avec quelques reflets verts. Au nez, nous découvrons des arômes de poire et de fleurs blanches. En bouche, il développe un bel équilibre entre minéralité, arôme poire, d’abricots et de fraîcheur.

    Suggestions d’accords mets & vin : Servir à 11-12° C. Vous pourrez le déguster seul, avec du poisson grillé, des sushis ou du fromage de chèvre ou de la charcuterie. Il est parfait avec une Bouillabaisse ou une dorade grillée farcie au fenouil.

  • Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Rouge 2021

    9,45 

    CÉPAGES :  50% Grenache, 50% Syrah

    TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs

    VINIFICATION : Vinification traditionnelle, raisins totalement égrappés. Longue macération et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures. Élevage 6 mois sur lies fines.

    DÉGUSTATION : Robe rubis. Arômes de fruits rouges frais avec des notes de cassis et de mûre. La bouche est ample et ronde avec une finale longue épicée aux arômes de réglisse. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées et fromages tendres.