CÉPAGES : 55% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : Coteaux sablonneux, terrasse de petits galets

VINIFICATION : Vendanges mécaniques, égrappage total. Fermentation en cuve ciment. Vinification classique. Fermentation malolactique. Élevage en cuve ciment.

CÉPAGES :  50% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah

TERROIR : terroir de sable et galets roulés

VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à température élevée de 32°, suivie d’une longue macération sous marc, pouvant atteindre 15 jours. L’extraction d’anthocyane et de tanins fins se réalisent pendant ce délai. Pour arrondir cette puissance, un travail sur lies fines long et méticuleux permet d’extraire arômes et structure.

DÉGUSTATION : Œil : robe rouge rubis profonde, Nez : arômes de framboise et d’épices, Bouche : notes de framboise, épices, réglisse avec des saveurs fumées et de garrigue. Vin capiteux, puissant et chaud.

Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année, sur des viandes en sauce, charcuteries et fromages. Excellent sur des cuisines épicées.

CÉPAGES :  50% Grenache Blanc , 25% Roussanne, 25% Viognier

TERROIR : terroir de sable et galets roulés

VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17°C avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes.

DÉGUSTATION : Œil : robe jaune dorée, Nez : arômes de fleurs blanches,  Bouche : notes de fleurs blanches et fruits (abricot), vif et persistant, légers tanins boisés. Vin de caractère emblématique du Cru Lirac.

Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année en apéritif, sur des poissons cuisinés et des fromages (chèvre, comté)