CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 50% Bourboulenc

TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire

VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières, élevage en cuve béton,. Élevage en bouteilles plusieurs mois avant commercialisation

DÉGUSTATION : Notes minérales, sur les fruits blancs à la point grillée relevées par la salinité typique du domaine.

CÉPAGES : 

TERROIR : 

VINIFICATION : 

DÉGUSTATION : 

Suggestions d’accords mets & vin :

CÉPAGES :  50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier

TERROIR : Éboulis calcaires

VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l

 DÉGUSTATION :  nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue

 Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre

CÉPAGES : Grenache

TERROIR : Galets roulés

VINIFICATION : Élevage en demi-muid pendant 15 mois

DÉGUSTATION : Robe profonde, rubis jeune. Nez fin, racé, entre fruits à noyau (prune, cerise) et notes épicées balsamiques, fond minéral. Du volume, de l’ampleur, avec un fruit qui dynamise l’ensemble. Puissance maitrisée. Un Lirac d’une grande pureté aromatique (Gilbert & Gaillard).

CÉPAGES :   Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)

VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

DÉGUSTATION :  

OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.

Température de service : Entre 10° et 12°

Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat

CÉPAGES :  50% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah

TERROIR : terroir de sable et galets roulés

VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à température élevée de 32°, suivie d’une longue macération sous marc, pouvant atteindre 15 jours. L’extraction d’anthocyane et de tanins fins se réalisent pendant ce délai. Pour arrondir cette puissance, un travail sur lies fines long et méticuleux permet d’extraire arômes et structure.

DÉGUSTATION : Œil : robe rouge rubis profonde, Nez : arômes de framboise et d’épices, Bouche : notes de framboise, épices, réglisse avec des saveurs fumées et de garrigue. Vin capiteux, puissant et chaud.

Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année, sur des viandes en sauce, charcuteries et fromages. Excellent sur des cuisines épicées.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques

VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.

DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère

CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire à galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles et triées avec soin. Vinification traditionelle, égrappage en totalité pour le grenache, le mourvèdre et la syrah. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines avec remontages et délestages. 25 % d’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois

DÉGUSTATION : Robe rouge rubis profond avec des senteurs de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche se confirment des notes de fruits des bois, de cuir , de réglisse, de truffe d’une riche intensité aux tanins soyeux. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibiers, fromages affinés