CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 40% Clairette, 10% Bourboulenc

TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés sur sols argilo-sableux et de safres sur l’est de l’appellation

VINIFICATION : Pressurage direct et débourbage de 18h à 8°C. Fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C. 20% est vinifié et élevé en demi-muid de 600l

DÉGUSTATION : Un nez de fruits blancs sur la pêche et la poire où se mêlent de délicates notes vanillées. La bouche exprime pleinement le terroir dont ce vin est issu, un terroir chaud qui donne un vin d’une grande richesse, tout en rondeur et en puissance. Un vin de gastronomie.

Suggestions d’accords mets & vin : Fruits de mer, viande blanche rôtie, poisson grillé

CÉPAGES :  50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier

TERROIR : Éboulis calcaires

VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l

 DÉGUSTATION :  nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue

 Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre

CÉPAGES : 75% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges.

VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation avec levures indigènes en cuves béton. La macération dure environ 3 semaines avec une extraction très douce des tanins. Élevage en cuves béton (70%) et demi muids (30%) pendant 18 mois environ.

DÉGUSTATION : Jolie robe rubis profond. Le nez est intense, sur les fruits rouges et noirs frais, les épices, auxquels s’ajoutent de jolies notes florales, caractéristiques de cette cuvée, qui lui donnent beaucoup d’élégance. La bouche est juteuse et gourmande, bien équilibrée avec des tanins soyeux et une très belle longueur.

Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Accord parfait avec la truffe noire de la région. Idée recette : côte de bœuf grillée, purée de pommes de terre aux truffes.

CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault

TERROIR : Caillouteux et argileux

VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.

DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.

CÉPAGES : Syrah, Mourvèdre, Grenache

TERROIR : Coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés.

VINIFICATION : Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois.

DÉGUSTATION : La robe est de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le nez est aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé. La bouche est pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Suggestions d’accords mets & vins : Chevreuil sauce poivrade, Chili con carne, Gardianne de taureau.

CÉPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah

TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire

VINIFICATION : Élevage en cuve béton, vinifications séparées par cépage. Les raisins sont égrappés et la macération dure 14 jours. Élevage bouteilles de plusieurs mois en cave.

DÉGUSTATION : Une robe rubis profond. Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs. La bouche est puissante et tannique avec une jolie fraîcheur. C’est un vin aromatique, élégant

Suggestions d’accords mets & vin : plateau de fromage, de charcuterie, grillades

CÉPAGES : 

TERROIR : 

VINIFICATION : 

DÉGUSTATION : 

Suggestions d’accords mets & vin :

CEPAGES :  50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre

TERROIR : Anciens alluvions du Rhône : galets roulés et terres rouges.

VINIFICATION : Récolte manuelle à maturité optimale. Vendange soigneusement triée et éraflée. Processus classique de macération et fermentation simultanées à 25-27°C d’une quinzaine de jours en cuverie béton avant pressurage. Elevage de 18 mois en barriques de 3-4 vins. Sélection des meilleures barriques pour l’assemblage final. Mise en bouteille au château.

DEGUSTATION : Robe grenat vif. Nez riche, grillé, épicé, notes de fruits rouges, de cassis et de cacao. Bouche chaleureuse, corsée, ferme, dévoilant de superbes effluves méridionaux juvéniles (garrigue, réglisse) agrémenté d’un boisé discret. Beau Lirac respectant les traditions.

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec des viandes grillées ou rôties, viandes rouges, viandes très aromatiques (magret de canard, petit gibier, pintade)

CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

TERROIR : Sablonneux

VINIFICATION : Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve et en barrique avec soutirages réguliers pendant 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits noirs. Bouche souple et gourmande.
Suggestions d’accords mets & vin : grillades, apéritif, viande rouge

CÉPAGES :  35% Marsanne, 30%Clairette, 25% Grenache, 10% Picpoul

TERROIR : sol sablo-limoneux sur éboulis calcaire et galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi par débourbage à froid pendant 12 à 18h. Fermentation et élevage en barrique (de 1 à 6 vins) pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille 6 mois avant commercialisation.

 DÉGUSTATION :  Le nez s’ouvre sur les notes de fruits à chair jaune (mirabelle, prune jaune, poire) et se développe sur des nuances de réglisse et fleurs d’acacia. Belle intensité et harmonie. La texture est ferme et élancée avec beaucoup de finesse et une agréable fraîcheur. Le milieu de bouche est soyeux avec des notes de pêches et de fleurs blanches. La finale présente une fine amertume persistante sur le zeste de mandarine.

Suggestions d’accords mets & vin : Tellines saisi au beurre et à l’huile d’olive, Bar au fenouil, tartare de maquereau avocat, fromages de chèvre

CÉPAGES : Grenache

TERROIR : Galets roulés

VINIFICATION : Élevage en demi-muid pendant 15 mois

DÉGUSTATION : Robe profonde, rubis jeune. Nez fin, racé, entre fruits à noyau (prune, cerise) et notes épicées balsamiques, fond minéral. Du volume, de l’ampleur, avec un fruit qui dynamise l’ensemble. Puissance maitrisée. Un Lirac d’une grande pureté aromatique (Gilbert & Gaillard).

CEPAGES : Clairette (70%) / Grenache blanc (30%)
Un vin blanc sec de gastronomie. Une cuvée créée pour la naissance de la fille des vignerons.
COULEUR : jaune pâle avec des reflets dorés

NEZ : ananas et pêche jaune

BOUCHE: L’attaque ananas est enrobée par des senteurs d’herbes aromatiques (sarriette, thym, laurier). L’attaque délicate et fine joue sur ces notes sensibles avec un final de noisette grillée. De la puissance et de la finesse avec une pointe de minéralité.
TYPE DE SOL : argilo-siliceux avec des galets roulés

ÂGE DU VIGNOBLE : 80 ans

VINIFICATION: 100% demi-muids

ELEVAGE : 6 mois demi-muids
Vendanges manuelles

TEMPERATURE DE SERVICE : Entre10° et 11°

GARDE : A consommer entre 2022 to 2026

ACCORDS METS ET VINS: Escargots à la bourguignonne, Filet mignon de porc, Pintade, volailles avec crème aux champignons, Cuisine italienne, Fromage de Chèvre

Cépages :  25% Grenache blanc, 25% Roussanne et 25% Bourboulenc

Terroir : Argilo-calcaire

Vinification :  Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique à température contrôlée (14°C) en cuve inox. Bâtonnage des moûts en fermentation. Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuve inox.

DÉGUSTATION : Notre Lirac Blanc a une robe brillante, dorée avec quelques reflets verts. Au nez, nous découvrons des arômes de poire et de fleurs blanches. En bouche, il développe un bel équilibre entre minéralité, arôme poire, d’abricots et de fraîcheur.

Suggestions d’accords mets & vin : Servir à 11-12° C. Vous pourrez le déguster seul, avec du poisson grillé, des sushis ou du fromage de chèvre ou de la charcuterie. Il est parfait avec une Bouillabaisse ou une dorade grillée farcie au fenouil.

TERROIRS : sols sableux et graveleux apportant au vin fraîcheur et finesse.

CEPAGES :​ GRENACHE (40%) ; CLAIRETTE (30%) ; ROUSSANNE (20%) ; VIOGNIER (10%)

VENDANGES : ​Manuelle et triée avec soin.

VINIFICATION : ​Traditionnelle, par pressurage direct en vendanges entières, Vinification à basse température avec fermentation contrôlée.

DEGUSTATION :​ Ce vin blanc à la robe brillante vous révèlera des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un délice frais et équilibré.

HARMONIE METS/VIN : Servi bien frais 8° et 10° avec un plateau de fruits de mer, des poissons préparés au four ou une bouillabaisse. Il aiguisera votre appétit en apéritif et sera le compagnon idéal d’un fromage affiné.

CONSERVATION :​ Le LIRAC Blanc peut se boire jeune et se conserver avantageusement quelques années. Une bouteille complexe et haut de gamme.

CÉPAGES :  40% Grenache Blanc, 25% Bourboulenc, 16% Clairette, 12% Roussanne, 7% Viognier

TERROIR : Eboulis calcaires

VINIFICATION : Les cépages sont récoltés en plusieurs fois, en fonction de leur maturité, puis éraflés et délicatement pressés dans le pressoir pneumatique de haute technologie. Les jus sont alors mis en cuve de fermentation sous température contrôlée à 16°C. Élevage de quelques mois en cuve inox. 

DÉGUSTATION :  Nez où s’exprime le caractère floral des cépages. En bouche l’attaque est fraîche, présentant une très grande complexité aromatique de fleur et fruits blancs (poire, anis, chèvrefeuille) rehaussée par la rondeur apportée par le grenache. Une finale persistante accompagnée d’une note minérale, expression du terroir.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

TERROIR : Argilo-calcaire & Galets Roulés

VINIFICATION : Raisins triés et égrappés. Vinification parcellaire. Cuvaison longue de 3 semaines avant un pressage doux. Élevage en cuve béton.

DÉGUSTATION : Vin fruité , les tannins sont soyeux et ont du caractère. Grâce à ses notes épicées de garrigue et à sa richesse, ce Lirac ira très bien avec des viandes grillées et des fromages de chèvre.

CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan

TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse

VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours.

DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers

CÉPAGES : 40% Mourvèdre, 20% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Vinification traditionnelle par type de cépage en cuve béton

DÉGUSTATION : Arômes de poivre noir, réglisse en première bouche suivi d’une explosion de fruits noirs, cassis, violette. Les tannins sont élégants et soyeux. Vin complexe et ample avec un beau potentiel de vieillissement (n’hésitez pas à le décanter ½ heures avant dégustation). Suggestions d’accords mets & vin : côte de bœuf grillée, une daube, osso bucco.

TERROIR : galets roulés
CEPAGES : Grenache Blanc, Roussane, Marsanne, Clairette blanche, Piquepoul blanc, Viognier.
VINIFICATION : Récolte manuelle, élevage en cuve inox

CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION :   Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs.

DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze – Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées – Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant.

Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre

CÉPAGES : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Vendange manuelle et éraflée à 100%. Macération durant 21 jours en cuve ciment. Fermentation à température contrôlée

DÉGUSTATION : Belle intensité colorante, grenat sombre. Vin typique et expressif, notes épicées, poivrées, de garrigue – Une belle longueur en bouche, fruits rouges compotés avec des Tanins de qualité bien fondus.

CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

TERROIR : Sol sablonneux exposé sud composé de vieilles vignes de plus de 50 ans.

VINIFICATION : Tri de la vendange récoltée manuellement. Vinification traditionnelle en cuve thermorégulée avec égrappage total, sans ajout de levures ni d’aucun intrant. Seuls les remontages sont pratiqués pour favoriser une extraction douce durant la cuvaison qui dure environ 3 semaines. Ensuite la fermentation malolactique s’enclenche et se déroule naturellement. Carignan, mourvèdre et grenache sont élévés en barrique ancienne (30%). Le cinsault élevé en cuve inox pendant 12 mois. Plusieurs soutirages sont effectués pour clarifier le vin qui est mis en bouteille sans collage ni filtration.

DÉGUSTATION : Souple et structuré, arômes de fruits rouge et noires, belles épices, belle complexité

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec des viandes rouge

CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 50% Bourboulenc

TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire

VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières, élevage en cuve béton,. Élevage en bouteilles plusieurs mois avant commercialisation

DÉGUSTATION : Notes minérales, sur les fruits blancs à la point grillée relevées par la salinité typique du domaine.

CÉPAGES : 50 % Mourvèdre, 30% Syrah, 15% Grenache, 5% Carignan

TERROIR : Argilo-calcaire & Galets Roulés

VINIFICATION : Macération de 15 jours selon les cépages, pigeage, remontage et délestage journalier. Contrôle des températures à 25°C. Assemblage des cépages post-fermentaires.

DÉGUSTATION : Robe rubis foncée. Arômes de torréfaction et de fruits noirs (mûre, cerise). Bouche ample et fruitée, tannins souples et soyeux, notes vanillées. Suggestions d’accords mets & vin : Bœuf bourguignon, fricassée de champignons, fromages à pâte dure.